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乌鸡汤美容养颜,冬天能喝,夏天也能喝,但啥时候喝很有讲究

日期:2019-06-24 09:22

原标题:乌鸡汤美容养颜,冬天能喝,夏天也能喝,但啥时候喝很有讲究

一般我们说食疗进补,都是秋冬季节的事,冬天炖上一锅鸡汤,看着舒服,喝完身体也暖和。妈妈、外婆都这么说,我们也一直这么做。可到夏天该不该进补呢?有人说,吹空调、吃冰棍都来不及,谁还会去喝油汪汪的鸡汤。

夏天确实应该饮食清淡。但夏天人体的各种生命活动都处于最活跃的状态,身体需要分泌大量的汗液来散热,同时,我们到夏天总会食欲不振,精神不佳,俗称“苦夏”,被大量消耗掉的能量和营养物质得不到及时补充,对身体的伤害不小。

今天七妹就给大家带来了一道粤菜经典,乌鸡汤。鸡肉本来就营养丰富,乌鸡中多种氨基酸含量、胡萝卜素和维生素C的含量都比普通肉鸡更高。

乌鸡汤的做法不难,买来的整只乌鸡,剁成小块。炖之前需要先处理,加入料酒在开水里面焯一下。这么做的目的是去腥。乌鸡的营养比普通肉鸡丰富,腥味也比普通鸡肉更重,很多人把乌鸡焯过水之后就直接放进炖锅了,其实中间还有两个重要的步骤。

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第一个是焯完水之后把鸡肉放在凉水里面浸泡一下,泡过的鸡肉炖出来口感更紧致。第二步是先把鸡块加上姜片,略微翻炒。这样能进一步减轻乌鸡肉的腥味儿,也能让炖出来的汤颜色更白,味道更香醇。

接下来的要做的就是炖了,炖也不是随便炖,炖鸡汤应该用烧开的水直接炖,这样鸡肉里面营养成分流失会比较少。同时加入姜片、当归、党参,和红枣,这些都是补中益气的食材,能进一步提升这锅汤的滋补效果。大火烧开之后,转小火炖一个小时左右,炖之前加的水量最好一次性加足,炖汤的时候也尽量不要去揭锅盖。

然后加入最后一种配料,枸杞,再加盐调味。接着盖上盖再炖10分钟,撒上葱花,一锅香气扑鼻适合夏令进补的乌鸡汤就炖好啦。想想看,如果女朋友来亲戚,身体不舒服,你给她端上这碗乌鸡汤,她不知道会念叨多久,除了补气养血,乌鸡汤还有美容养颜的功效,对女人来说,夏天喝一碗绝对有好处。

不过,喝汤,只要是有肉的汤,汤里面的脂肪含量都不小。所以最适合的喝汤的时间不是晚上,而是早上。早上来一碗鸡汤,不仅一上午都精神饱满,还能让你少吃点中午饭,说不定顺便,还能减个肥呢。

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